Ingredientes:
- 2 batatas
- azeite
- 1 cebola
- 2 tomates
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 4 ovos
- salsinha a gosto
Modo de Fazer:
Corte as batatas em cubos.
Em uma panela adicione azeite, em seguida as batatas.
Corte a cebola e os tomates em cubos.
Na panela adicione a cebola e refogue juntos às batatas, em seguida acrescente os tomates, o sal, a pimenta-do-reino e misture bem.
Adicione o extrato de tomate e misture bem.
Adicione os ovos, sal por cima dos ovos, a salsinha, tampe e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos ou até que os ovos estejam firmes.
Sirva-se!
