Ingredientes:

• 100g de coco ralado
• 1 e ½ xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• ½ xícara de leite
• amido de milho (pode ser o branco maizena)
• 50g de coco ralado

Modo de Fazer:

Em uma panela adicione o coco ralado e mexa em fogo baixo, com cuidado para não queimar.
Em uma tigela adicione o açúcar, os ovos e bata tudo com uma batedeira, em seguida adicione a farinha de trigo, o leite, o fermento e bata tudo.
Adicione a metade do coco ralado queimado dentro da tigela e misture bem.
Transfira a massa para dentro de uma forma de furo central, já untada, e leve ao forno pré-aquecido a 180c por 30 minutos.
Enquanto isso, em uma panela adicione o leite condensado, o leite de coco e misture bem em fogo baixo, acrescente o leite, o amido de milho e misture bem, depois adicione o coco ralado e continue misturando bem até engrossar.
Desenforme o bolo, faça um corte no centro, retire a parte de cima, molhe a outra parte com leite, depois adicione a mistura de coco feita anteriormente, em seguida feche o bolo com a parte de cima, coloque o restante da mistura de coco por cima do bolo e adicione o coco queimado por cima.

Sirva-se!