Ingredientes:
- 1 cenoura
- azeite
- sal a gosto
- 2 ovos
- pimenta-do-reino a gosto
- 100g de mussarela
Modo de Fazer:
Rale a cenoura.
Em uma panela adicione azeite, em seguida a cenoura, o sal e mexa.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo, depois mexa mais um pouco e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Em uma tigela adicione os ovos, a pimenta-do-reino, o sal e bata bem até homogeneizar.
Passe a cenoura para a tigela e misture aos ovos.
Em uma panela adicione azeite, em seguida a mistura de cenoura e ovos, espalhe bem por todo o fundo da panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Enquanto isso rale a mussarela, coloque por cima da mistura, depois dobre a omelete e deixe ainda até derreter o queijo.
Sirva-se!
